Quest’anno le vacche hanno sempre trovato erbe fresca. Perciò hanno prodotto tanto latte e la cantina è piena. Potete prenotare il formaggio fresco chiamandomi. Nel limite del possibile ve lo portiamo a casa. Il 21 settembre saremo presenti alla Giornata agricola leventinese. Venite a trovarci per degustare l’ottimo formaggio 2024, prenotare la carne dei maiali dell’alpe o per acquistare un pezzo di formaggio da portare a casa.

Il nostro toro Niklas CH 120.1182.3429.5 è alla ricerca di un’occupazione presso un allevatore di bovini Dexter da gennaio ad aprile. Niklas è iscritto al libro genealogico ed è docile. Il noleggio è gratis, ma bisogna venire a prenderlo o pagare i costi di trasporto.

Unser Stier Niklas CH 120.1182.3429.5 sucht ab sofort eine Aufgabe bei einem Dexterzüchter. Niklas ist FLHB aufgenommen und zahm. Die Miete ist gratis, aber er muss abgeholt werden oder die Transportkosten müssen übernommen werden.

Il 7 settembre le vacche sono scese dall’alpe Cioss Prato. La cantina del formaggio è bella piena. Ordinate la carne di maiale il più presto possibile. C’è qualsiasi taglio, pure piedini, cotenna o coda. Chiamatemi (079 482 28 09) per informazioni o richieste.

Per la griglia ci sono ancora costate o bistecche dal collo di vitellone bio. Se invece volete preparare un brodo genuino vi consiglio il biancostato o il lesso reale. Il lesso è anche ottimo freddo, tagliato a fettine e condito con una salsa vinaigrette. Se vi interessa carne biologica ticinese consegnata a domicilio chiamatemi sullo 079 482 28 09, mandatemi una mail o ordinatela inviando il listino compilato il più presto possibile. Consultate anche il listino dei prodotti dell’alpe Cioss Prato. Il formaggio comincia a sviluppare carattere e i salumi sono ottimi per un aperitivo estivo.

Volete sorprendere un vostro caro con un menù particolare per San Valentino? Se vi piace la carne gustosa e tenera di un vitellone che ha mangiato solo erba, il più possibile al pascolo, ordinatela ancora oggi. Contattatemi per tagli particolari. Se pensate a un aperitivo o un antipasto nostrano, consultate il listino dell’alpe . Vi preparo volentieri un tagliere.

Il nostro toro Prego CH 120.1098.8434.8 è alla ricerca di un’occupazione in un’altra azienda. Prego è iscritto al libro genealogico ed è docile. Il noleggio è gratis, ma bisogna venire a prenderlo o pagare i costi di trasporto.

Unser Stier Prego CH 120.1098.8434.8 sucht eine Aufgabe bei einem Dexterzüchter. Prego ist FLHB aufgenommen und halfterführig. Die Miete ist gratis, aber er muss abgeholt werden oder die Transportkosten müssen übernommen werden.

La stagione all’alpe Cioss Prato si è conclusa il 31 agosto. Gabriele Peracca, Simone Tomasoni e Simone Tanera si sono occupati delle 86 vacche e hanno prodotto più di 1300 forme di formaggio. Grazie al latte delle nostre tre vacche da latte Klivia, Riona e Regina e qualche vacca della famiglia Rohrer di Sachseln, abbiamo più di 100 forme di formaggio in cantina. Per i buongustai c’è ancora qualche forma della stagione 2021. Chiamatemi o scrivetemi per ordinazioni di formaggio o prenotazioni della carne e della salumeria dei maiali dell’alpe.

Oltre alle vacche Dexter ho anche tre vacche da latte di razza Jersey, Klivia, Riona e Regina. Dopo lo scarico dell'alpe Klivia e Regina facevano ancora parecchio latte. A settembre ho comprato due vitelli da un allevatore bio di Basilea. Klivia, Riona e Regina li hanno addottati in fretta. Al torello Quader abbiamo dovuto dare un po’ più di tempo per crescere. Adesso potete ordinare la carne.

Oltre alle vacche Dexter ho anche tre vacche da latte di razza Jersey, Klivia, Riona e Regina. Dopo lo scarico dell'alpe Klivia e Regina facevano ancora parecchio latte. Riona non è stata all’alpe a causa di un’infezione alla mammella che ho curato con l’omeopatia e con l’aiuto di sua figlia che teneva la mammella sempre vuota. A settembre ho comprato due vitelli da un allevatore bio di Basilea. Klivia, Riona e Regina li hanno addottati in fretta. Fra circa un mese Riona e Klivia partoriranno. Perciò ho macellato la figlia di Riona (incrocio della razza Jersey con Limousine) e uno dei vitelli basilesi di razza Pezzata Rossa. Per i dettagli consultate il listino. Ve la posso consegnare a domicilio dal 21 febbraio. Consultate anche il listino dei prodotti dell’alpe Cioss Prato. C’è il formaggio squisito, i primi salami e la pancetta fresca. C’è pure la mortadella cruda.

I maiali si sono goduti l’estate all’alpe Cioss Prato. Sono gli ultimi giorni per ordinare carne, luganighetta, luganighe e cotechini freschi. Fatemi sapere, se volete un taglio particolare. Volentieri ricevo le vostre ordinazioni per telefono (079 482 28 09) o via e-mail.

Ai primi di settembre abbiamo fatto il secondo sfalcio di alcuni prati in Valle Bedretto. Nei pascoli c’è ancora erba in abbondanza. La stagione all’alpe Cioss Prato è ai sgoccioli. Mentre Gabriele e Simone stanno producendo le ultime forme del prelibato formaggio, le forme dell’inizio della stagione sono maturate. Grazie all’impegno di tutta la squadra, anche quest’anno ha ottenuto il punteggio massimo di 20 punti. Se avete voglio di degustare il formaggio che sa ancora del latte fresco dei pascoli alpini, contattatemi o consultate il listino.

Il nostro toro Prego CH 120.1098.8434.8 è alla ricerca di un’occupazione in un’altra azienda. Prego è iscritto al libro genealogico ed è docile. Il noleggio è gratis, ma bisogna venire a prenderlo o pagare i costi di trasporto.

Unser Stier Prego CH 120.1098.8434.8 sucht eine Aufgabe bei einem Dexterzüchter. Prego ist FLHB aufgenommen und halterführig. Die Miete ist gratis, aber er muss abgeholt werden oder die Transportkosten müssen übernommen werden.

I nostri bovini si godono l’erba e le temperature più fresche della Valle Bedretto. Noi stiamo aspettando il tempo stabile per cominciare a fare fieno. Fino alla fine di agosto non posso fornirvi carne fresca che potete comunque già prenotare. I prodotti dell’alpe Cioss Prato sono sempre disponibili.

Per la griglia ci sono ancora costate o bistecche dal collo di vitellone bio. Se invece volete preparare un brodo genuino vi consiglio il biancostato o il lesso reale. Il lesso è anche ottimo freddo, tagliato a fettine e condito con una salsa vinaigrette. Se vi interessa carne biologica ticinese consegnata a domicilio chiamatemi sullo 079 482 28 09, mandatemi una mail o ordinatela inviando il listino compilato. Consultate anche il listino dei prodotti dell’alpe Cioss Prato. Il formaggio comincia a sviluppare carattere e i salumi sono ottimi per un aperitivo primaverile.

Cercate carne biologica ticinese consegnata a domicilio direttamente dal produttore? Nella prima settimana è pronta per la consegna. Chimatemi sullo 079 482 28 09, mandatemi una mail o ordinatela inviando il listino compilato. Consultate anche il listino dei prodotti dell’alpe Cioss Prato. Il formaggio comincia a sviluppare carattere e i salumi sono ottimi per un aperitivo primaverile.

Degli ultimi vitelloni ho ancora tanta macinata e diversi brasati. Per i dettagli consultate il listino. Ve la posso consegnare a domicilio dal 19 febbraio. Consultate anche il listino dei prodotti dell’alpe Cioss Prato. C’è il formaggio squisito, i primi salami e la pancetta fresca. .

A settembre, dopo lo scarico dell’alpe le mie due vacche da latte facevano ancora parecchio latte. Allora ho comprato tre vitelli da un allevatore bio basilese. Perciò adesso posso offrirvi carne di vitelli che hanno bevuto il latte di Klivia e Riona, hanno corso nei pascoli e mangiato erba e fieno a volotà. La carne è pronta per la consegna. Ci sono ancora disponibili alcuni pezzi. Consultate il listino, ordinate per mail o per telefono (079 482 28 09) . Vi consegnerò la carne dal 25 gennaio.

Le luganighe e i cotechini dei maiali dell’alpe sono pronti! Potete ordinarli inviando il listino o via email. Appena riceverò l’ordinazione, vi metterò in contatto con voi per organizzare la consegna.

Da poco potete seguirci anche su Instagram!

I maiali si sono goduti l’estate all’alpe Cioss Prato. Già adesso potete ordinare carne, luganighetta, luganighe e cotechini. Fatemi sapere, se volete un taglio particolare. Volentieri ricevo le vostre ordinazioni per telefono (079 482 28 09) o via e-mail.

Die Schweine haben den Sommer auf der Alp Cioss Prato genossen. Sie können ab sofort Fleisch und Würste vom Alpschwein bestellen per Telefon 079 482 28 09 oder e-mail. Melden Sie sich bei mir, wenn sie ein spezielles Stück wollen (Schweinebauch, einen Schinken zum selber salzen,…).

Alan si gode le leccate della mamma Anja.